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Nutella Cakes / Pastelitos de Nutella

This is a very delicious and easy recipe! We think you're gonna love it :) Ingredients:
  • 1 Egg
  • Nutella
  • Powdered sugar
  • Puff pastry dough
Preparation:
  1. Preheat the oven to 200ºC (400ºF)
  2. Coat the counter with powdered sugar and spread the pastry on top of it
  3. Sprinkle powdered sugar on top of the pastry dough,  then roll with a rolling pin to smooth it out
  4. Cut the dough into circles with a cookie cutter
  5. Put the Nutella in a pastry bag and squeeze a portion of Nutella on the centre of half of the circles
  6. Beat the egg. Using a brush, brush the edges of the dough circle (the one with Nutella on it) and then place a plain dough circle on top, pressing the sides together to seal it shut
  7. Place the biscuits on a tray and brush the tops with the egg
  8. Put the tray in the oven for 20 minutes or until golden brown

  Ingredients:
  • Hojaldre;
  • 1 huevo;
  • Nutella;
  • Azúcar glas.
Preparación:
  1. Ponemos azúcar glas sobre la mesa y extendemos encima el hojaldre ponemos por encima azúcar glas y con un rodillo alisamos la superficie;
  2. Cortamos círculos con ayuda de un cortapastas;
  3. Ponemos nutella en una manga pastelera y vamos colocando una porción en el centro de la mitad de los círculos;
  4. Batimos el huevo y con una brocha untamos el borde del círculo donde está la Nutella, colocamos otro círculo encima y presionamos con los dedos los bordes para que sellen bien;
  5. Ponemos en una bandeja de horno y los untamos por encima de huevo batido;
  6. Precalentamos el horno a 200° y los horneamos unos 20 minutos hasta que estén dorados;
  7. Una vez fríos los adornamos con azúcar glas.

Vegetarian loaf / Pastel de carne vegetariano

we just had this delicious dish for lunch the past week! You have to try it 😊 Ingredients:
  • 2 Cups (408g) of green lentils (rinsed and sorted);
  • 1 Cup (82g) of rolled oats;
  • 2 tbsp ground flax seed plus 5tbsp (75ml) water, whisked until combined;
  • 1 tbsp (15ml) extra-virgin olive oil;
  • 2 medium carrots (finely chopped);
  • 2 celery stalks (finely chopped);
  • 1 large red onion (finely chopped);
  • 6 to 7 large Portobello mushrooms caps (stems and gill removed and (finely chopped);
  • 2 garlic cloves (minced);
  • 2 tbsp (3g) Italian seasoning;
  • 1 Cup and a half (183g) of gluten-free bread crumbs;
  • 1 tbsp (15ml) liquid smoke;
  • 2 Cups (326g) fire roasted tomatoes (divided);
  • Salt and pepper (to taste).
Instructions:
  1. Preheat the oven to 375°F (190°C) and line a 9x5x3 inch (23x13x8 cm) loaf pan with parchment paper.
  2. Combine the flax seed and the water until creamy. Let sit for at least 15 minutes.
  3. In a medium saucepan cover the lentils with water and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook for approximately 20 minutes, or until soft. Add more water if needed. Drain the excess water in a fine mesh colander, push down on the lentils to get all of the water out. Put the lentils and oats in a food processor and pulse until they’re mostly creamy, you should see bits of pieces of the lentils. Put them in a large mixing bowl.
  4. While the lentils are cooking, in a large skillet, heat the olive oil on medium-high heat. When the oil is hot, add the carrots, celery and onion and sauté for five minutes, stirring once or twice to avoid scorching. Add the mushrooms and stir to combine. Cook for 5 minutes and then add the garlic and Italian seasoning. Stir and cook for 2 minutes. Remove from heat and let cool.
  5. Put the vegetables in the mixing bowl with the lentils. Add the breadcrumbs, flax egg, liquid smoke, 1 cup (163 g) fire roasted tomatoes and salt and pepper to taste. Stir until well combined or use your hands to mix it. Taste the mixture and add more salt and pepper if needed.
  6. Put the lentil loaf mixture in the pan and firmly press it into the pan, make sure it reaches all four corners.
  7. Bake for 1 hour. Remove the loaf from the oven and cut three slices into the loaf and evenly pour the remaining cup (163 g) of tomatoes on top. Don’t drench it, it should just cover the loaf. Bake for 10 minutes, or until the tomato firms up.
  8. Remove from the oven and let it set for ten minutes.

    Ingredientes:
  • 2 tazas (408 g) de lentejas enjuagadas;
  • 1 taza (82 g) de hojuelas de avena;
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas más 5 cucharadas de agua (75 ml), batidas hasta que se combinen;
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen;
  • 2 zanahorias medianas finamente picadas;
  • 2 tallos de apio finamente picados;
  • 1 cebolla roja grande finamente picada;
  • 6 a 7 hongos Portobello grandes, sin tallos ni branquias, sólo el caparazón finamente picados;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 2 cucharadas (3g) de condimento italiano;
  • 1 taza y media (183 g) de migas de pan sin gluten;
  • 1 cucharada (15 ml) de saborizante a ahumado;
  • 2 tazas (326g) de tomates partidos y asados;
  • Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
  • Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C) y forre una bandeja de 9x5x3 pulgadas (23x13x8 cm) con papel para hornear.
  • Combine las semilla molidas de lino y el agua hasta que quede una mezcla cremosa. Deje reposar durante al menos 15 minutos.
  • Poner a hervir las lentejas una cacerola mediana con agua. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves. Agregar más agua si es necesario.
  • Mientras las lentejas se cocinan, en una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee durante cinco minutos, revolviendo una o dos veces para evitar que se queme. Agregue los champiñones y revuelva para combinar. Cocine por 5 minutos y luego agregue el ajo y el condimento italiano. Revuelva y cocine durante 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Cuando las lentejas estén listas, escúrralas con un colador de malla fina, para eliminar toda el agua. Ponga las lentejas y la avena en un procesador de alimentos y pulse hasta que tenga una mezcla cremosa, deberá ver pequeños pedazos de lentejas. Ponga la mezcla en un tazón grande.
  • Coloque las verduras en el tazón con las lentejas. Agregue el pan rallado, las semillas de lino molidas, el humo líquido, 1 taza (163 g) de tomates asados ​​al fuego y sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta que esté bien combinado o use sus manos para mezclarlo. Pruebe la mezcla y agregue más sal y pimienta si es necesario.
  • Coloque la mezcla en un molde y presione firmemente, asegúrese de que llegue a las cuatro esquinas del molde.
  • Hornee por 1 hora. Retire el pastel del horno y corte en tres. Vierta uniformemente la taza restante de tomates en la parte superior del pastel. No lo empape, solo debe cubrir el pan. Hornee durante 10 minutos. Retire del horno y déjelo reposar durante diez minutos.
  • Retire del horno y deje enfriar.
 

Caramel Pudin

This delicious dessert it's so easy to do and so tasty! You might like to have it with fruit or just plain, as you wish. Try it with your friends and let us know how it went 🙂 Ingredients:
  • 2 LT Milk
  • 1/2 LT Caramel
  • 8 Spoons cornstarch
Directions:
  • Mix the ingredients: milk and the caramel;
  • Dissolve the cornstarch in a glass of water;
  • Add it to the previous mix;
  • Boil the mix until it's consistency is thick.
Serve in individual pudding containers (glass) and keep it at least for 2 hours in the fridge before serving it.
  ¡Este delicioso postre es súper fácil de hacer y sabe muy bien! Quizá te agrade comerlo con un poco de fruta o solo, como tú lo desees. Pruébalo con tus amigos y dinos qué tal estuvo 🙂 Ingredientes:
  • 2 lts leche
  • 1/2 lt cajeta
  • 8 cucharadas de maicena
Instrucciones:
  • Mezclar los ingredientes: leche y cajeta;
  • Disolver la maicena en un vaso de agua;
  • Agregar la maicena disuelta a la mezcla anterior;
  • Hervir la mezcla hasta que espese.
Servir en refractarios individuales de postre y refrigerar al menos 2 horas antes de servir.

Crispy tortillas cups / Cazuelitas de tortilla

IMG_2783 ENGLISH BELOW Perfecta para desayunos, esta semana tenemos otra receta super sencilla que puedes preparar a tu antojo con los rellenos de tu preferencia. Esta vez nosotros escogimos huevos a la mexicana y vegetales con queso ricota. Ingredientes: - 8 tortillas - 6 huevos - 3 tomates - 2 cebollas - 2 zanahorias grandes - Queso ricota - 1 lata de guisantes - 1 lata de maiz - Sal y pimienta - Cilantro Instrucciones: - Precalienta el horno a 190º C - En un sartén prepara los huevos a la mexicana (huevos revueltos con tomate, cebolla y cilantro. - En un bowl aparte mezcla las zanahorias cortadas en cubos pequeños, con el maíz, los guisantes, cilantro y el queso ricota. - Calienta ligeramente las tortillas y forra moldecitos para cupcakes para hacer las cazuelitas y hornea hasta que esten crujientes. - Retíralas del horno y colócales los rellenos que preparaste previamente. - Sirve sobre una cama de lechugas y acompaña con la salsa o el aderezo de tu preferencia.
Perfect for breakfast, this week we bring you another very simple recipe that you can prepare with your own personal touch and your favourite stuffing. This time, we went with eggs "a la Mexican" and veggies with ricotta cheese. Ingredients: - 8 tortillas - 6 eggs - 3 tomatoes - 2 onions - 2 large carrots - Ricotta cheese - 1 can of peas - 1 can of corn - Cilantro - Salt and pepper Directions: - Preheat the oven at 190º C - On a pan, prepare eggs "a la Mexican" (scrambled with tomato, onions and cilantro) - On a separate bowl, mix the carrots chopped into small cubes, the corn, the peas, the cilantro and the ricotta cheese. - Heat the tortillas slightly and place them into the cupcakes molds or pan. Bake until they are crispy. - Right after you get them out, filled them with the stuffing you previously prepared. - Serve and add the salsa or dressing you prefer.      

Soufflé de Vegetales / Veggie souffle

IMG_1362.jpg ENGLISH BELOW Ingredientes: - 1 pimiento cortado en tiras de 1 cm aproximadamente - 2 zanahorias grandes picadas en cubitos pequeños - Una lata de guisantes - 200 gramos de queso fresco - 5 huevos - 1/2 taza de queso parmesano - Sal y pimienta al gusto - Mantequilla para engrasar el molde Instrucciones: - Enmantequillar el molde que vas a utilizar. - En una sartén caliente, echar un chorro de aceite de oliva y dora los vegetales. Si quieres que cada tipo de vegetal acentúe su sabor, dóralos en sartenes separados. - Rallar el queso fresco y reservar. - En un tazón, batir los huevos, luego agregar el queso fresco rallado, los vegetales, sal y pimienta. - Verter esta mezcla en el molde y espolvorear queso parmesano. - Hornear por unos 30 minutos en un horno precalentado de 350F o 180C. Puedes usar otras verduras, como alcachofas, zanahorias, berenjenas, albahaca y hacer cualquier combinación con tus vegetales favoritos.
Ingredients: - 1 bell pepper cut finely into julienne - 2 large carrots chopped into small cubes - A can of peas - 200g grated fresh cheese (you can also use mozzarella) - 5 eggs - Salt and pepper - Butter Directions: - Grease the pan or the pyrex you will bake the souffle in. - On a pan, sauté the vegetable. If you want each vegetable to stress their taste, sauté them in different pans. - In a bowl, whisk the eggs and then add the cheese, the vegetables, salt and pepper. - Pour the mix into the greased pan and sprinkle cheese on. - Bake for 30 minutes at 350F or 180C. You can add or combine any vegetables you want, like an artichoke, mushrooms, eggplants, basil or anything you can think of.